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Dermastir citron - POINTS CLE:
Le citron (Citrus limon ×) est un arbre hybride d'agrumes d'origine cultivée. Les fruits sont utilisés principalement pour leur jus, bien que la pulpe et la peau (zeste) sont également utilisés, principalement dans la cuisine ou dans des mélanges. Le jus de citron est d'environ 5% d'acide citrique, ce qui donne un goût amer aux citrons et un pH de 2 à 3. Cette acidité du jus de citron fait un bon marché, facilement disponible pour une utilisation d'acide dans les expériences de chimie éducatif.
DESCRIPTION:
Un citronnier peut croître jusqu'à 6 m (20 pi), mais ils sont généralement plus petits. Les branches sont épineuses, et ont la forme d'une couronne ouverte. Les feuilles sont vertes, luisantes et elliptiques-acuminées. Les fleurs sont blanches à l'extérieur d'un violet strié intérieur. Sur un citronnier, de fleurs et des fruits mûrs peuvent être trouvés dans le même temps. Le fruit de citron est un jaune vif.
Il existe plusieurs variétés de jus de citron, y compris Eureka, de Lisbonne et le citron Meyer, qui est considéré comme un hybride.
CULTURE:
Les citrons poussent dans des climats tropicaux et sub-tropicaux et ne supportent pas les gelées et les températures très froides. Leur température est favorisée entre 15-30 ° C (60-85 ° F). Ils prospèrent dans les sols fertiles et avec une quantité suffisamment orientée vers la lumière du soleil. La multiplication se fait souvent par greffage car le stock est vulnérable à des chancres et la pourriture sèche.
Les citrons sont cultivés commercialement en Espagne, au Portugal et d'autres pays méditerranéens, l'Argentine, le Brésil et les États-Unis. Ils peuvent être cultivés comme plantes dans le jardin ainsi que dans des récipients si elles sont taillées pour garder un petit format.
HISTOIRE:
Les citrons et le citron vert sont régulièrement servi de limonade ou de jus de citron vert, de son équivalent, ou comme garniture pour les boissons comme le thé glacé ou une boisson gazeuse, avec une tranche à l'intérieur ou sur le bord du verre. Seuls les citrons, cependant, sont utilisés dans la liqueur italienne Limoncello. Un quartier de citron est également souvent utilisé pour ajouter de la saveur à l'eau.
Le jus de citron est généralement ajouté dans des plats de poisson, le jus acide neutralise le goût des amines dans les poissons en les convertissant en sels d'ammonium non volatile.
En outre, le jus de citron est largement utilisé, avec d'autres ingrédients, dans la marinade de viande avant la cuisson: l'acide fourni, hydrolyse les fibres de collagène par le jus dans la viande (tendreté de la viande). Le jus, cependant, n'est pas un antibiotique efficace, comme on le pense généralement.
Le jus de citron est également répandu sur les fruits coupés, comme les pommes, pour éviter l'oxydation qui, autrement, rapidement assombrir le fruit, le rendant moins appétissant. Certaines personnes préfèrent manger des citrons que des fruits, mais l'eau doit être consommée après pour laver l'acide citrique et le sucre sur les dents, qui pourraient par ailleurs favoriser la carie dentaire. Il peut être utilisé seul ou avec des oranges pour en faire de la marmelade.
100 ml de jus de citron contient environ 50 milligrammes de vitamine C et 5 g d'acide citrique.
Une croyance dans la médecine ayurvédique dit qu'une tasse d'eau chaude avec le jus de citron tonifie et purifie le foie.
Prix: 29.00 Euros
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